河豚。鲀形目,鲀科。又名气泡鱼,古名:鯸鲐(hóu tái),别名:也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称乖鱼,而在河北附近则称腊头。 它的名字虽然叫河豚,但其实它们中的大多数是生活在海洋中的,只有少数几种会进入到江河中。河豚分布在太平洋、印度洋和大西洋的温暖海水中,一般它们都在水底活动,以虾、蟹、贝类和小鱼为食,是个贪吃的家伙。这类鱼约有100种左右,人们将它们归为魨科。河豚一般长二三十厘米,最大的可达90厘米。它们的皮肤光滑且坚韧,通常上面会长着一些小刺。河豚遇到敌害时,身体里会马上充气使自己变成一个圆球,皮上的刺也会随着立起来,活像是一只刺猬,即可爱又可怕。不过最可怕的还不是它们的样子,而是它们的内脏、卵巢及血里有一种剧毒物质——河豚毒碱。如果人们误吃了这些东西就会死掉!据说河豚的肉味极其鲜美,因此有“拼死吃河豚”一说。在日本,经过特殊训练的厨师会提供河豚肉食。不过既使如此,吃时也要有一点儿勇气。目前我国已经培育出不含毒素的河豚鱼并开放了河豚鱼市场。虽然河豚毒素很可怕,但它却具有治疗神经系统疾病、止血、止痛、止痉挛等医用价值。河豚的颜色花纹多种多样,就是同一种河豚往往也不一样。 |